Erdei törpék madárlátta pogácsája

Hozzávalók: 40 dkg liszt, 2 egész tojás, 20 dkg margarin, 1 dl kefir, 3-4 dkg élesztő, 1 mokkáskanál só, csipetnyi cukor, 1 dl tej, köménymag

Elkészítés: Először elkészítjük a kovászt: a tejet langyosra melegítjük, beletesszük a pici cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. Meleg helyen megkelesztjük (kb.10 perc). Egy nagy műanyag tálba beleszórjuk a lisztet, a késsel kis darabokra vágott margarint, a kovászt, a tojásokat (amiből pár kanálnyit félreteszünk a végére), a kefirt, a sót. Összegyúrjuk és meleg helyen kb. 20 percet pihentetjük, kelesztjük. Ha megkelt, nyújtódeszkán vékonyra nyújtjuk, és összehajtogatjuk a következő módon: először félbehajtjuk fentről le, majd majd lentről felé, végül jobbról fel és balról le. Ezt még kétszer megismételjük, húsz perces pihentetésekkel. Végül pogácsaszaggatóval apró pogácsákat szaggatunk ki a kinyújtott tésztából, amit előzőleg recés késsel rácsosra megvagdosunk. A tepsit margarinnal kenjük ki és liszttel hintjük be, a pogácsákat kézzel magasítjuk és belehelyezzük szépen sorba. Tojással megkenjük a tetejüket és mindegyikre pár köménymagot szórunk. Előmelegített sütőben pirosra sütjük.

Spenótos rakott burgonya, ahogy az elfek szeretik

Hozzávalók: Kb. 7 szem közepes burgonya, 20 dkg spenót, egy kevés póréhagyma, egy adag Knorr sajtszósz, 6-7 dkg füstölt sajt, kb. 1,5 dl tej, fél dl víz, pár kanál kefir, 3 dkg margarin

Elkészítés: A spenótot (ha friss) megfőzzük és apróra vágjuk vagy turmixoljuk. Először elkészítjük a szószt. Egy lábasban lassú tűznél megolvasztjuk a margarint, pár percig megdunsztoljuk benne az apróra vágott póréhagymát, majd felöntjük a tejjel és a vízzel. Belekeverjük a sajtszósz alapot és közepes tűznél sűrűre főzzük (kb. 5-10 perc). Végül belekavarjuk a spenótot és félretesszük. Egy tűzálló tálat margarinnal kikenjük és vékony karikákra vágott krumpliszeletekkel kibélelünk. Rásimítunk belőle vékonyan a spenótos masszából. Utána megint egy sor krumpli következik, majd ismét a massza, amíg el nem fogy. A tetejére krumpli kerüljön, amit kefirrel kenünk meg, és meghintjük vastagon reszelt füstölt sajttal. A sütőben szép pirosra sütjük.
Ajánlott mellé: friss fejes saláta, apróra vágott póréhagymával

Rakott padlizsán takarékos manó módra

Hozzávalók: 1 nagy fej padlizsán, apróra vágott póréhagyma, 1 pohár kefir, 5 dkg trappista vagy füstölt sajt, 1 Knorr tejszínes-fokhagymás szószalap, 10 dkg gépsonka, 1,5 dl tej és ugyanennyi víz, 5 dkg margarin, 2 csomag gyorsrizs

Elkészítés: Megfőzzük a rizst, amíg fő, elkészítjük a mártást. A mártáshoz először egy lábasban megolvasztjuk a vajat, megpirítjuk benne a póréhagymát és az apróra vágott sonkát. Felöntjük tejjel és vízzel, és hozzáadjuk a szószalapot, lassú kevergetés mellett, amíg be nem sűrűsödik (pár perc). Ne legyen túl sűrű, ha annak találjuk, tejjel hígítsuk. A padlizsánt apró kockákra vágjuk és beledolgozzuk a szószba. Egy tűzálló edényt vagy tepsit margarinnal kikenünk, beletesszük a rizs egy részét, majd rá egy adag padlizsános szószt. Ismét rizs következik, amit megkenünk kefirrel és reszelünk rá picit sajtot, majd a padlizsános szósz következik, 3-4 sorban egymás fölé rétegezve. A tetejére pici rizs kerüljön, amit kefirrel fedünk be, és vastagon megszórjuk reszelt sajttal. A sütőben átsütjük, amíg a sajt szép piros lesz a tetején.

Tündérek diós-áfonyás sütije

Hozzávalók: 1 tojás, 8dkg olvasztott margarin, 25 dkg liszt, 15 dkg darált dió, 1 sütőpor, 10 dkg cukor, 1 vaníliás cukor, pici citromlé, 2,5 dl tej, 10 dkg aszalt vörös áfonya (vagy ribizli)

Elkészítés: A tojást a cukorral, a vaníliás cukorral és kb. egy evőkanálnyi citromlével habosra keverjük, hozzáadjuk az olvasztott margarint. Majd belekeverjük a diót. Közben a lisztbe keverjük a sütőport és az áfonyát. A masszához apránként hozzákavarjuk (felváltva) a lisztet és a tejet. Közepesen sűrű állagú legyen a tészta. Egy kerek kapcsos tortaformát sütőpapírral kibélelünk, és a masszát beleegyengetjük. Közepes tűznél tűpróbáig sütjük, közben villával megszurkáljuk. Mikor a teteje már picit pirul, kész. Azonnal kivesszük a formából, lehúzzuk róla a sütőpapírt, és mint a tortát szeletelhetjük.

Megjegyzés: ha nincs otthon diónk, 4-5 dkg kakaóval helyettesíthetjük.