Erdei koboldok spenótkrémlevese

Hozzávalók: kb. 20-30 dkg spenót, pár szem krumpli, leveskocka, pár kanál kókuszliszt, kb. 1 dl tej, pár gerezd fokhagyma, apróra vágott snidling, pici olaj

Elkészítése: A spenótot sós vízben megpároljuk, apróra vágjuk. A krumpli kockára vágjuk és megfőzzük. Egy másik edényben az olajon megfonnyasszuk a hagymást és a fokhagymát beletesszük a spenótot, majd az egészet összeturmixoljuk a krumpli felével és a krumplilével. Pici tejjel hígítjuk, és beletesszük a lisztet is. Az egészet a spenótlébe öntjük és összekeverjük. A megmaradt krumplidarabokkal és tönkölygolyókkal tálaljuk.

Mennyei uborkaleves

Hozzávalók: Egy uborka meghámozva és tökgyalun lereszelve, két-három gerezd fokhagyma nyomón áttörve, fél pohár joghurt, fél zöldségleves-kocka, pár kanál kókuszliszt, kapor apróra vágva

Elkészítés: A leveskockát forró vízben feloldjuk, az uborkát és a többi hozzávalót összeturmixoljuk kevés vízzel, majd a levesbe öntjük. Hidegen tálaljuk, nagyon finom, hűsítő leves!

Gazpacho à la Duchesse

Hozzávalók: kb. 7 dl paradicsomlé, 1 paradicsom, negyed zsenge cukkini vagy uborka (apró kockákra vágva), fél szál répa, egy csokor snidling, 1 szál lestyán, 1 szál friss kapor, 1 szárzeller, 5-6 levél bazsalikom, 6 gerezd fokhagyma szétnyomkodva, 1 csokor petrezselyem, rántás (pici olaj és liszt, lehet kókusz- vagy kukoricaliszt is)

Elkészítés: Az olajból és lisztből világos rántást készítünk, kavargatás közben beletesszük az apróra vágott snidlinget és fokhagymát, majd felöntjük a paradicsomlével és vízzel hígítjuk. Beletesszük a kockára vágott paradicsomot, a kb. 1 cm-esre vágott zellert és az apróra metélt zöldségféléket. Kavargatva felforraljuk, majd addig főzzük lassú tűzön, amíg a cukkini és a répa megpuhulnak. Közben a vizet pótoljuk. Utoljára a petrezselymet adjuk hozzá. Hidegen tálaljuk, a hűlés közben még jobban összeérnek az ízek.