Pallasz Athéné görög salátája (reform)

Hozzávalók: 1 nagy paradicsom, 1 kisebb uborka, 5-6 db fekete olajbogyó, egy csomó metélőhagyma (snidling), 3-4 levél bazsalikom, füstölt mozzarella sajt, 1 kräuter würzig dressing

Elkészítés: kockákra vágjuk a paradicsomot, hozzáadjuk a lereszelt (vagy kockára vágott) uborkát, az apróra vágott snidlinget és bazsalikomot, kisebb darabokra vágjuk az olajbogyókat is. Összekeverjük, és beletesszük a kockákra vágott füstölt mozzarellát. Végül belekavarjuk a dressing-et. Finom és egészséges!

A Tündérkeresztanya sajtos tekercse

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 10 dkg margarin, 1 tojássárgája, 1 teáskanál só, 1 kefir, 1 sütőpor. A hozzávalókat összegyúrjuk, cipót formálunk belőle, és fél órára a hűtőbe tesszük.

Közben elkészítjük a tölteléket: 15 dkg reszelt Pannónia sajtot összegyúrunk 10 dkg margarinnal, és ezt is a hűtőbe tesszük. A pihentetés után kinyújtjuk a tésztát téglalap alakúra, és rásimítjuk a sajtos masszát. Feltekerjük, és a hengerformát még kb. fél-1 órára a hűtőbe tesszük. Kivesszük, és éles késsel 1-1,5 cm-es tekercseket vágunk belőle. Előmelegítjük a sütőt. Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, és a tekercseket pirosra sütjük.

Tündércsemegével töltött padlizsán

Hozzávalók: Egy nagy érett padlizsán (esetleg meghámozva, de nem muszáj) négybe vágva, 1 csomag előfőzött köles, egy csokor snidling, 4-5 levél bazsalikom, 5-6 gerezd fokhagyma, apróra vágott zeller, sajt- vagy carbonara szósz, 4-5 dkg reszelt sajt, 1 kefir

Elkészítés: A padlizsánok belsejét kivájjuk, a maradék csónakokat pár percre a mikróba tesszük, hogy kicsit megpuhuljanak. A belsejét apróra vagdossuk. Közben elkészítjük a tölteléket: picit olajon megfonnyasztjuk a zúzott fokhagymást, az apróra vágott bazsalikomot és a snidlinget, zellert. Ha kész, felöntjük a sajt- vagy carbonara szósszal, és beleforgatjuk az apróra vágott padlizsán forgácsot, majd a közben megfőzött kölest is. Ezzel a töltelékkel megtöltjük a padlizsán csónakokat, és belehelyezzük egy tűzálló edénybe. Felöntjük a fokhagymával elkevert kefirrel, és a tetejét sajttal megszórjuk. Sütőben megsütjük. Egészséges bioétel és még finom is :)

Pixiek vasárnapi ebédje

FOKHAGYMÁS KUKORICA KRÉMLEVES
Hozzávalók: 1 kicsi fej fokhagyma (kb. 8 gerezd), kevés apróra vágott póréhagyma, olaj, 1 erőleves kocka, 1 kis kukoricakonzerv (kb. 200gr-os), fél pohár kefir, egy csokor petrezselyem

Elkészítés: Az olajon megpirítjuk a póréhagymát, majd a fokhagymát. Felöntjük vízzel, és beletesszük a leveskockát. Közben a kukoricát a levében vagy kevés vízzel összeturmixoljuk, teszünk bele fél pohár kefirt is. Ha kész, beleöntjük a forró levesbe. Végül apróra vágott petrezselyemmel hintjük meg.

PAPRIKÁS BORSÓ RIZZSEL
Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma apróra vágva, 1 zacskó borsó, két zacskó gyors rizs

Elkészítés: Az olajon megpirítjuk a hagymát, és ha kész, egy kis evőkanák pirospaprikával összekavarjuk, de már nem szabad sokáig így pirítani, nehogy keserű legyen. A tűzről levéve beleöntjük a borsót (friss borsóból a legfinomabb!), és felöntjük vízzel. Amíg fő, megfőzzük a rizst. Végül, a tányérra halmozott rizsre kanalazzuk a kész borsópaprikást.

Erdei koboldok spenótkrémlevese

Hozzávalók: kb. 20-30 dkg spenót, pár szem krumpli, leveskocka, pár kanál kókuszliszt, kb. 1 dl tej, pár gerezd fokhagyma, apróra vágott snidling, pici olaj

Elkészítése: A spenótot sós vízben megpároljuk, apróra vágjuk. A krumpli kockára vágjuk és megfőzzük. Egy másik edényben az olajon megfonnyasszuk a hagymást és a fokhagymát beletesszük a spenótot, majd az egészet összeturmixoljuk a krumpli felével és a krumplilével. Pici tejjel hígítjuk, és beletesszük a lisztet is. Az egészet a spenótlébe öntjük és összekeverjük. A megmaradt krumplidarabokkal és tönkölygolyókkal tálaljuk.

Mennyei uborkaleves

Hozzávalók: Egy uborka meghámozva és tökgyalun lereszelve, két-három gerezd fokhagyma nyomón áttörve, fél pohár joghurt, fél zöldségleves-kocka, pár kanál kókuszliszt, kapor apróra vágva

Elkészítés: A leveskockát forró vízben feloldjuk, az uborkát és a többi hozzávalót összeturmixoljuk kevés vízzel, majd a levesbe öntjük. Hidegen tálaljuk, nagyon finom, hűsítő leves!

Gazpacho à la Duchesse

Hozzávalók: kb. 7 dl paradicsomlé, 1 paradicsom, negyed zsenge cukkini vagy uborka (apró kockákra vágva), fél szál répa, egy csokor snidling, 1 szál lestyán, 1 szál friss kapor, 1 szárzeller, 5-6 levél bazsalikom, 6 gerezd fokhagyma szétnyomkodva, 1 csokor petrezselyem, rántás (pici olaj és liszt, lehet kókusz- vagy kukoricaliszt is)

Elkészítés: Az olajból és lisztből világos rántást készítünk, kavargatás közben beletesszük az apróra vágott snidlinget és fokhagymát, majd felöntjük a paradicsomlével és vízzel hígítjuk. Beletesszük a kockára vágott paradicsomot, a kb. 1 cm-esre vágott zellert és az apróra metélt zöldségféléket. Kavargatva felforraljuk, majd addig főzzük lassú tűzön, amíg a cukkini és a répa megpuhulnak. Közben a vizet pótoljuk. Utoljára a petrezselymet adjuk hozzá. Hidegen tálaljuk, a hűlés közben még jobban összeérnek az ízek.