Fahéjas-almás kenyér Trollhidáról

Hozzávalók: 30 dkg liszt, 2 egész tojás, 1 kávéskanál őrölt fahéj, 1 evőkanál citromlé, 5 dkg reszelt csokoládé, 5 dkg mazsola, fél kefir, 2 kisebb alma reszelve, 4 dkg olvasztott margarin, 10 dkg cukor, fél csomag sütőpor

Elkészítés: A tojásokat elkeverjük a cukorral, hozzáadjuk a fahéjat, a citromlevet, a reszelt csokoládét és a reszelt
almát. Hozzáadjuk a kefirt, majd apránként a lisztet, amihez előzőleg belekevertük a mazsolát és fél csomag sütőport. Végül az olvasztott vajat is hozzáadjuk. Egy püspökkenyér formát vajjal kikenünk és liszttel megszórjuk, majd a masszát beleöntjük. Tűpróbáig közepes lángon sütjük.

Elvarázsolt medvehagymás pogácsa

Hozzávalók: 40 dkg liszt, 2 tojás, 1,5 dl tej, 3 dkg élesztő, 1 kefir, 1 kávéskanál só, csipetnyi cukor, 25 dkg margarin, 20 dkg medvehagyma

Elkészítés: A langyos tejbe (cukorral) belemorzsoljuk az élesztőt és kovászt készítünk. Közben a liszthez hozzáadjuk a margarint, a kefirt, az apóra vágott medvehagyma-leveleket, az egyik tojást és a kovászt. Összegyúrjuk és háromszor félórás szünetekkel kinyújtjuk és hajtogatjuk. Végül pogácsákat szaggatunk a tésztából, a tetejét megkenjük tojássárgájával.

Tündérkenyér

Hozzávalók: 30 dkg liszt, két tojás, 10 dkg cukor, 5 dkg reszelt csokoládé (vagy kakaó), 180-200 gr (gyümölcs)joghurt vagy kefir, fél csomag sütőpor, 5 dkg olvasztott margarin, a lisztbe:  2 dkg apróra tört csoki (pl. maradék üreges csokifigurákból), dió, aszalt sárgabarack, mazsola, kandírozott gyümölcsök (áfonya, narancshéj, minél többféle, annál jobb)

Elkészítés: A lisztbe beleöntjük a sütőport, és beleforgatjuk az apróra vágott gyümölcsöket. Egy tálba beleütjük az egész tojásokat, a cukorral habosra keverjük, és beleforgatjuk a reszelt csokoládét, majd a joghurtot/kefirt. Ezt követően belekavarjuk a lisztet, végül az olvasztott vajat is beleöntjük és jól eldolgozzuk. Margarinnal alaposan kikenünk, majd kilisztezünk egy püspökkenyérformát, beleöntjük a tésztamasszát és közepes tűznél tűpróbáig sütjük.

Mesebeli kolozsvári rakott káposzta

Hozzávalók: kb. egy kiló savanyú káposzta, egy adag sertéspörkölt, két adag rizs (gyorsrizs), három pohár kefir, pár szelet bacon

Elkészítés: A savanyú káposztát vízzel átmossuk (ha túlságosan savanyú). Egy kisméretű tepsit vagy tűzálló tálat margarinnal kikenünk,és a káposztával kibéleljük. Erre rétegezzük a rizs harmadát, majd a pörkölt alapból a harmadát ráterítjük, végül kefirrel  meglocsoljuk. Ezt megismételjük kétszer úgy, hogy a tetejére káposzta kerüljön. Meglocsoljuk a maradék kefirrel, és vékony bacon szeletekkel beterítjük. Sütőben harminc perc alatt pirosra sütjük.

Krumplileves ősi troll recept alapján

Hozzávalók: Három közepes szem krumpli, egy szál répa és egy szál zöldség, egy nagy vöröshagyma, egy szárzeller, két mokkáskanálnyi lenmag, három karika paprikás kolbász, kevés híg rántás, zöldség zöldje (petrezselyem), pár zellerlevél és lestyán, só, pár szem bors,1 babérlevél, fél pohár joghurt

Elkészítés: A meghámozott zöldségeket, a szárzellert, a hagymát és a krumplit apró kockákra vágjuk, hozzáadjuk az apróra vágott zellerlevelet és lestyánt, a babérlevelet és a borsot. Egy közepes méretű fazékban felöntjük vízzel az előkészített zöldségeket, tetszés szerint sózzuk, majd puhára főzzük. Közben az előzőleg már beáztatott hántolt árpát (gersli) lassú tűzön megfőzzük. Ha kész, elkészítjük a rántást, amihez apróra vágott kolbászdarabkákat is teszünk. Beleöntjük a levesbe, majd fél pohár joghurttal savanyítjuk. Hozzáadjuk a kész gerslit. Végül lehúzzuk a tűzről, és meghintjük friss petrezselyemmel.

Erdei törpék madárlátta pogácsája

Hozzávalók: 40 dkg liszt, 2 egész tojás, 20 dkg margarin, 1 dl kefir, 3-4 dkg élesztő, 1 mokkáskanál só, csipetnyi cukor, 1 dl tej, köménymag

Elkészítés: Először elkészítjük a kovászt: a tejet langyosra melegítjük, beletesszük a pici cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. Meleg helyen megkelesztjük (kb.10 perc). Egy nagy műanyag tálba beleszórjuk a lisztet, a késsel kis darabokra vágott margarint, a kovászt, a tojásokat (amiből pár kanálnyit félreteszünk a végére), a kefirt, a sót. Összegyúrjuk és meleg helyen kb. 20 percet pihentetjük, kelesztjük. Ha megkelt, nyújtódeszkán vékonyra nyújtjuk, és összehajtogatjuk a következő módon: először félbehajtjuk fentről le, majd majd lentről felé, végül jobbról fel és balról le. Ezt még kétszer megismételjük, húsz perces pihentetésekkel. Végül pogácsaszaggatóval apró pogácsákat szaggatunk ki a kinyújtott tésztából, amit előzőleg recés késsel rácsosra megvagdosunk. A tepsit margarinnal kenjük ki és liszttel hintjük be, a pogácsákat kézzel magasítjuk és belehelyezzük szépen sorba. Tojással megkenjük a tetejüket és mindegyikre pár köménymagot szórunk. Előmelegített sütőben pirosra sütjük.

Spenótos rakott burgonya, ahogy az elfek szeretik

Hozzávalók: Kb. 7 szem közepes burgonya, 20 dkg spenót, egy kevés póréhagyma, egy adag Knorr sajtszósz, 6-7 dkg füstölt sajt, kb. 1,5 dl tej, fél dl víz, pár kanál kefir, 3 dkg margarin

Elkészítés: A spenótot (ha friss) megfőzzük és apróra vágjuk vagy turmixoljuk. Először elkészítjük a szószt. Egy lábasban lassú tűznél megolvasztjuk a margarint, pár percig megdunsztoljuk benne az apróra vágott póréhagymát, majd felöntjük a tejjel és a vízzel. Belekeverjük a sajtszósz alapot és közepes tűznél sűrűre főzzük (kb. 5-10 perc). Végül belekavarjuk a spenótot és félretesszük. Egy tűzálló tálat margarinnal kikenjük és vékony karikákra vágott krumpliszeletekkel kibélelünk. Rásimítunk belőle vékonyan a spenótos masszából. Utána megint egy sor krumpli következik, majd ismét a massza, amíg el nem fogy. A tetejére krumpli kerüljön, amit kefirrel kenünk meg, és meghintjük vastagon reszelt füstölt sajttal. A sütőben szép pirosra sütjük.
Ajánlott mellé: friss fejes saláta, apróra vágott póréhagymával