Elkészítés: A cukkinit meghámozzuk, ha magvas, azt kikaparjuk, lereszeljük a nagy lyukú (tök)reszelőn, félretesszük, hogy levet eresszen. Közben elkészítjük a mártást: a vajat megolvasztjuk, megpirítjuk benne a snidlinget, az apróra vágott bazsalikomot, kaprot, és a szétnyomott fokhagymát, végül a kinyomkodott cukkinit. Az egészet picit főzzük, belekeverve a carbonara szósz nagy részét és pici tejjel is felöntjük. A cannelloni hengereket megtöltjük ezzel a szósszal (egy mokkáskanál éppen belefér), közben még mindig kinyomkodva, a levet hozzáöntjük ahhoz, amit a cukkini eresztett. A megtöltött cannelloni hengereket a vajjal kikent tepsibe helyezzük, amiket kefirrel vagy joghurttal megkenünk. A félretett levet felfőzzük, carbonara szósz alappal sűrítjük, és a tésztára öntjük. Végül reszelt sajttal meghintjük, és a a sütőben szép pirosra sütjük, kb. 30 perc alatt.
